martedì 24 febbraio 2009

Marmellata Mele & Lavanda

Aaaah la salute!!
Aaaaah l'appetito!!
Sono stata influenzata 3 giorni, di quell'influenza subdola senza febbre ma stracolma di dolori che mi ha quasi del tutto tolto l'appetito, quindi sono stata 3 giorni a mangiare mele cotte, thè e fette biscottate.. si si come le vecchine!
Mia mamma aveva praticamente riempito la fruttiera di mele per me povera malaticcia, e quando mi son ripresa ne era ancora per buona parte piena.
Che farne allora se non una marmellata?!
In dispensa avevo poi fiori secchi del nostro cespuglio di lavanda e mi son detta: "mele=buone , lavanda=buona&profumata.. proviamo a mischiare!"

Mentre la facevo cuocere mi son sentita sciogliere.. lo so che vi sembrerà strano ma questa marmellata sa.. d'ammmmore! (ehm.. forse comincio a sentire la primavera!) 


600 gr Mele sbucciate e senza torsolo
250gr Zucchero
2 Arance (il succo)
1 Spicchio di Limone (il succo)
1 Cucchiaio di Fiori di Lavanda secchi non trattati

Mettete a cuocere le mele fatte a spicchi con il succo delle due arance e del limone (volendo si può aggiungere un po' di acqua se il succo vi sembra poco).
Quando sono morbide riducetele in purea con un passatutto, poi aggiungete lo zucchero e i fiori di lavanda e fate cuocere a fuoco basso mescolando continuamente fino a quando i liquidi non si saranno ritirati e girando il composto il mestolo scoprirà il fondo della pentola.

Sterilizzate i vasetti mettendoli capovolti in una pentola con poca acqua; quando si sarà formato il vapore scolateli e metteteli nel forno caldo ma spento in modo che si asciughino per bene (così si evita la formazione di muffe).
Riempiteli con la marmellata , chiudeteli e capovolgeteli; fate freddare in questa posizione.
Sui tempi di conservazione in vaso non sono sicura, ma una volta aperta è bene consumare la marmellata entro 1-2 settimane. (Se qualcuno mi sa dare dei tempi più precisi ne sarei però davvero molto felice! ;)

10 commenti:

  1. Non ti facevo da questo genere di marmellate... Chissà poi perché???
    E' proprio una bella marmellata. A luglio mi organizzerò per staccare i fiori dai cespugli di lavanda in giardino e li metterò via per farmi la tua marmellata.
    Buonanotte!

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  2. sono una donna dalle mille e una sorprese! ;) Che vuoi da vecchia freakkettona non posso non amare la lavanda! ;)
    ..scherzi a parte.. la lavanda mi piace molto come fiore e mi piace molto usare le piante officinali in cucina quando posso e quando me lo permettono, visto che cmq in casa mia son molto sospettosi verso i miei esperimenti!
    Buonanotte!

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  3. che meraviglia questa marmellatina!! hai ragione sa d'ammmmmmmore e di primavera e immagino il profumo che sprigionava mentre cuoceva!!
    brava continua con gli esperimenti!!!

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  4. bè Clà a me le mele cotte con cannella piacciono da impazzire :-) bellissima la marmellata e quasi quasi la faccio anche io, ho giusto tutti gli ingredienti in casa :-) grazie!
    non ti conoscevo ma ora ti aggiungo ai miei link :-)
    baci Ely

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  5. NOOOOOOOO!!!!!! io adoro fare marmellate! mannaggia a me che non ho più un fiore secco della mia lavanda! mi tocca aspettare per fare questa marmellata.... ma salvo la ricetta!!!

    grazie per l'idea!
    Ah bel blog!

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  6. ma woooooooW!!!!
    che bella ricetta...
    io con le mele ho fatto l'ace...le mele servivano da addensante...arancio,limone e carote.
    la tua marmellata deve essere davvero delicatissima e particolare...da provare!

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  7. @ Paola.. c'ho ripensato e mentre cuoce sembra di stare in una casetta assolata in Provenza.. giurin giurello che mi son sciolta!

    @Ely.. il piacere di conoscerti è tutto mio!! Buona marmellata allora! fammi sapere che ne pensi una volta assaggiata!

    @Furfecchia.. Grazie!! io ho cominciato da poco ad apprezzare la realizzazione delle marmellate e me ne pento assai perchè è davvero bello e soddisfacente!

    @Chiara.. ciao carissima!! hai fatto l'ace?? ed è nelle tue ricette?! vado subito a cercarlo e lo provo i prima possibile!!

    Buonaserata a tutte!!!

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  8. Ti ho trovata tra i miei lettori... piacere di conoscerti!!
    Ottima marmellata... proverò di certo!!
    A presto!

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  9. mi paice molto l'idea di questa marmellata complimenti

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  10. mmmm ne è rimasta un po'?? *_*

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