Rotolo Marmellata e Nutella

Si vabbè!! Mi è presa una fissa con i dolci! E allora?!?! E allora?!?

Che vi devo dire.. mi si alzeranno i livelli di serotonina!

Tra i dieci tipi di biscotti che ho sfornato settimana scorsa e i cenci e le frittelle che sono in cantiere, potenzialmente potrei metter su 5 kg.. ma tanto li lascio mangiare agli altri! ahaahahahahah! (risata semimaligna!)

Comunque se per gli altri dessert non avevo un motivo per farli, per questo ce l'ho: il mio amico vichingo ieri ha dato una festa a sorpresa per il compleanno della sua ragazza e non ci potevamo mica presentare a mani vuote?!

Inoltre visto che Laura mi ha svelato che proprio oggi è il World Nutella Day  mi unisco a Ms. Adventure , Bleeding Espresso e a tutti gli altri nel coro "W NUTELLA!!"

Per la pasta:

75 gr Zucchero + 1 Cucchiaino

75 gr farina

40gr Burro

3 Albumi

4 Tuorli

Per lo sciroppo:

50gr Zucchero

70gr Acqua

250gr Marmellata

2 Cucchiai abbondanti di Nutella

Rivestite con carta da forno una teglia 40x30cm.

Fondete il burro in una piccola casseruola e usatene una parte per spennellare la carta da forno.

Sbattete i tuorli con lo zucchero per 5min circa fino ad ottenere una cremina spumosa.

Incorporate la farina con una spatola senza però lavorare troppo il composto. 

Montate gli albumi a neve ben salda e a metà processo incorporate un cucchiaio di zucchero.

Versate gli albumi e il burro sui tuorli.

Mescolate delicatamente il composto e versatelo sulla teglia, distribuendo l'impasto con una spatola stando attenti a non rompere le bolle d'aria dell'impasto.

Cuocete per 10min a 240°, finchè la superficie non si colora leggermente.

Tirate fuori la pasta dal forno e capovolgetela su un piano da lavoro un po' unto, staccate la carta da forno e copritela con un canovaccio pulito - lasciate raffreddare.

Preparate lo sciroppo versando l'acqua in un pentolino, aggiungete lo zucchero e portate ad ebollizione girando costantemente lo zucchero con una frusta.

Spennellate tutta la pasta con lo sciroppo e copritela con la marmellata e la nutella.

Fate un bel rotolino e servite.