domenica 18 gennaio 2009

Casarecce Birra e Radicchio

Generalmente la domenica prepara il pranzo mia mamma e guai ad entrare in cucina ed azzardarsi a correggere o fare qualcosa.
Ma oggi la cucina è libera e quindi mi son sbizzarrita! 


Per 2 persone un po' affamate: 

200 gr Casarecce
1 Cespo di Radicchio di Chioggia
50 gr Pancetta a cubetti
1/2 Bicchiere di Birra chiara doppio malto
1 Spicchio d'aglio
200 gr Ricotta di mucca
1 Cucchiaio di Pecorino
1 Cucchiaio di Parmigiano
Sale
Pepe

Mondare e lavare le foglie del radicchio, tagliarle poi a listarelle.
Schiacciare uno spicchio d'aglio e farlo rosolare in padella con 2 cucchiaio d'olio, aggiungere la pancetta e lasciarla rosolare. Eliminare lo spicchio d'aglio ed aggiungere il radicchio.
Bagnare con la birra, aggiustare di sale e lasciare stufare per 15m a fuoco medio.
Raccogliere la ricotta in una ciotola con il pecorino e il parmigiano, aggiungere del pepe macinato e mescolare fino ad ottenere una crema.
Lessare la pasta, scolarla al dente e farla saltare con il radicchio.
Unire la crema di formaggi, mescolare rapidamente e servire.

A me piace l'amarognolo del radicchio ma a molti non piace affatto; mia sorella è una di quelle ma sinceramente non ha commentato niente visto che la birra lo smorza molto fino a quasi farlo sparire.

Infine un "Grazie!" a mia sorella che molto pazientemente ha aspettato che facessi le foto per poter mangiare!

9 commenti:

  1. Sembra davvero buona! Anche io non amo il radicchio ma se la birra lo uccide magari proverò :)

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  2. allora non sono l'unica a usare la birra nelle ricette di cucina!!!! Brava Laura!!

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  3. Io amo particolarmente il radicchio specie nei risotti e nei sughi per la pasta! Con la birra non l'ho ancora provato, terrò a mente la tua ricetta per la prossima occasione!
    Complimenti per il blog, mi aggiungo ai tuoi lettori!
    Baci

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  4. Questa mi sembra uscita dalla mia cucina.
    ;)
    Me la segno subito.
    ciao

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  5. ma che splendida ricetta, molto gustosa e dai sapori insoliti ma ben equilibrati! Mi invito a cena :-)

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  6. Proprio buono questo primo, poi se c'è la ricotta mi piace ancora di più:)

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  7. Ciao!! Se passi da me c'è un premio e 1 invito per te! Baci

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  8. grazie grazie! site tutte carinissime!!!
    ho una domanda..come funziona con i premi? prima di avere il blog ogni tanto ne "sentivo" parlare ma non ho capito come funzionano..! qualcuna mi sa aiutare?

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  9. Ciao! Allora con il premio basta che prendi l'immagine dal mio blog e la posti sul tuo (come caricare una normale foto), indichi chi ti ha premiato e chi vuoi premiare (in questo caso 10 blog o chi vuoi tu!) Tutto qui :) Baci

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