Generalmente la domenica prepara il pranzo mia mamma e guai ad entrare in cucina ed azzardarsi a correggere o fare qualcosa.
Ma oggi la cucina è libera e quindi mi son sbizzarrita!
Per 2 persone un po' affamate:
200 gr Casarecce
1 Cespo di Radicchio di Chioggia
50 gr Pancetta a cubetti
1/2 Bicchiere di Birra chiara doppio malto
1 Spicchio d'aglio
200 gr Ricotta di mucca
1 Cucchiaio di Pecorino
1 Cucchiaio di Parmigiano
Sale
Pepe
Mondare e lavare le foglie del radicchio, tagliarle poi a listarelle.
Schiacciare uno spicchio d'aglio e farlo rosolare in padella con 2 cucchiaio d'olio, aggiungere la pancetta e lasciarla rosolare. Eliminare lo spicchio d'aglio ed aggiungere il radicchio.
Bagnare con la birra, aggiustare di sale e lasciare stufare per 15m a fuoco medio.
Raccogliere la ricotta in una ciotola con il pecorino e il parmigiano, aggiungere del pepe macinato e mescolare fino ad ottenere una crema.
Lessare la pasta, scolarla al dente e farla saltare con il radicchio.
Unire la crema di formaggi, mescolare rapidamente e servire.
A me piace l'amarognolo del radicchio ma a molti non piace affatto; mia sorella è una di quelle ma sinceramente non ha commentato niente visto che la birra lo smorza molto fino a quasi farlo sparire.
Infine un "Grazie!" a mia sorella che molto pazientemente ha aspettato che facessi le foto per poter mangiare!
Sembra davvero buona! Anche io non amo il radicchio ma se la birra lo uccide magari proverò :)
RispondiEliminaallora non sono l'unica a usare la birra nelle ricette di cucina!!!! Brava Laura!!
RispondiEliminaIo amo particolarmente il radicchio specie nei risotti e nei sughi per la pasta! Con la birra non l'ho ancora provato, terrò a mente la tua ricetta per la prossima occasione!
RispondiEliminaComplimenti per il blog, mi aggiungo ai tuoi lettori!
Baci
Questa mi sembra uscita dalla mia cucina.
RispondiElimina;)
Me la segno subito.
ciao
ma che splendida ricetta, molto gustosa e dai sapori insoliti ma ben equilibrati! Mi invito a cena :-)
RispondiEliminaProprio buono questo primo, poi se c'è la ricotta mi piace ancora di più:)
RispondiEliminaCiao!! Se passi da me c'è un premio e 1 invito per te! Baci
RispondiEliminagrazie grazie! site tutte carinissime!!!
RispondiEliminaho una domanda..come funziona con i premi? prima di avere il blog ogni tanto ne "sentivo" parlare ma non ho capito come funzionano..! qualcuna mi sa aiutare?
Ciao! Allora con il premio basta che prendi l'immagine dal mio blog e la posti sul tuo (come caricare una normale foto), indichi chi ti ha premiato e chi vuoi premiare (in questo caso 10 blog o chi vuoi tu!) Tutto qui :) Baci
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