martedì 14 aprile 2009

2 Charlotte - Gemelle Eterozigote

Per il pranzo di questa domenica il dessert non ci è proprio mancato!
Vi avevo detto che mi ero fissata con quella Charlotte , no?!
Ebbhè alla fine ne ho fatte due:
due torte gemelle, gemelle eterozigote!
Eterozigote perchè l'interno è lo stesso, ma mi sono divertita a fare due "gusci" diversi: uno con del Pan di Spagna al cacao, l'altro con i Biscotti all'Acqua di Rose.


Per il Pan di Spagna:
6 Uova
220gr Zucchero
220gr Farina 00
4cucchiai Cacao Amaro

Per la Mousse:
400g Fragole
200ml Panna liquida
100gr Mandorle Tritate
100g Zucchero
3 Fogli di Gelatina

Montate uova e zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungete la farina e il cacao e amalgamate il tutto. Versate metà del composto in una teglia rettangolare e metà in una tortiera tonda a cerniera.
Infornate a 180° per 10min e lasciate freddare in forno.
Una volta freddo tagliate il Pan di Spagna rettangolare in circa 20 "biscotti". 

Con i rettangoli  rivestite lateralmente la tortiera a cerniera che contiene l'altra metà del Pan di Spagna. Ponete tutto in frigo.

Mettete i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda, strizzateli bene e fateli sciogliere in 2cucchiai di acqua molto calda.
Frullate le fragole e uniteci le mandorle, aggiungete poi la gelatina fusa e mescolate bene.
Montate la panna con lo zucchero e incorporatela alla purea.
Riempite la teglia con la vostra mousse e mettete in frigorifero fino a quando non si addensa (5ore circa).


..La versione in rosa era così primaverile e delicata che.. mi è quasi dispiaciuto tagliarla!

9 commenti:

  1. che meraviglia! complimentoni!

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  2. Beh....complimenti! sono a bocca aperta da quanto sono belle....e sicuramente saranno state deliziose!!!

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  3. Sono appena rientrata da qualche giorno di vacanza e appena ho visto il titolo sono stata attratta immediatamente verso il tuo blog...
    WOW!!! Sono senza parole... Semplicemente meravigliose! DIVINE.
    Davvero complimenti, Clà...
    A presto!

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  4. In effetti l'ultima fot mostra che era davvero splendida la charlotte, complimentissimi sei stata davvero bravissima, chissà quan'è buona...

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  5. carina carina!!!prorpio primaverile!
    se ti va sul mio blog c'e' un premio-meme per te!
    ciao e buona domenica!!!

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  6. sono davvero belle le tue carlotte ;)
    braviZZima!
    cla

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  7. sto sbavando sulla tastiera! esteticamente perfette!

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